Tác giả: Thanh Phú
26.05.17 – Dưới cái nóng của mùa hè, dưa hấu được coi là món ăn giải khát và giải nhiệt được ưa thích nhất. Không dừng lại ở đó, những nghiên cứu chuyên sâu đã chỉ ra dưa hấu còn có cực kì nhiều tác dụng với sức khỏe: giúp khai thông mạch máu, chống oxi hóa, và cân bằng dinh dưỡng.
Trong một nghiên cứu từ năm 2022 của tờ Dinh dưỡng (Nutrients, Mỹ), trong dưa hấu chứa một loạt chất quan trọng sau: chất xơ, các vitamin (A, C, Magie, Kali), chất chống oxi hóa lycopene, và amino acid L-citrulline.
Đầu tiên, ta sẽ nói về tác dụng cân bằng dinh dưỡng của dưa hấu. Dưa hấu là loại quả mọng nước, chứa nhiều chất xơ và các vitamin giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Trong dưa hấu có sẵn một độ ngọt tự nhiên, điều này giúp giảm sự thèm ăn và phụ thuộc vào các loại thực phẩm có đường nhân tạo như bánh, kẹo, nước ngọt. Ngoài ra, dưa hấu giúp lấp đầy dạ dày, từ đó giảm nhu cầu ăn uống các loại thực phẩm có chứa nhiều chất béo bão hòa. Đây chính là tác dụng cân bằng dinh dưỡng trong thực đơn hằng ngày của dưa hấu, giúp chúng ta kiểm soát được lượng thức ăn lành mạnh nạp vào cơ thể, tránh xa đường nhân tạo và chất béo bão hòa.
Tiếp đó, dưa hấu có tác dụng khai thông mạch máu, tốt cho hệ tim mạch. Trong dưa hấu có chứa một loại amino acid tên là L-citrulline. Sau khi ăn dưa hấu, L-citrulline được nạp vào cơ thể. Ở thận, cơ thể sẽ chuyển hóa L-citrulline thành L-arginine. Sau cùng, L-arginine sẽ tạo ra oxit nitrit. Oxit nitrit là một hợp chất quan trọng giúp làm thư giãn và giãn nở mạch máu, giúp sự lưu thông máu dễ dàng hơn, từ đó giảm áp lực lên tim. Mạch máu thông thoáng đồng nghĩa với việc nhiều máu được vận chuyển đến các cơ, từ đó cung cấp oxi và dinh dưỡng giúp các cơ phục hồi nhanh chóng sau vận động và tăng sức chịu đựng.
Cuối cùng, dưa hấu có tác dụng chống oxi hóa. Trong dưa hấu có chứa lycopene, một hợp chất chống oxi hóa. Cơ thể con người chúng ta có chứa cả chất oxi hóa (ROS, peroxynitrite, oxit nitrit dư thừa, vv.) và chất chống oxi hóa (lycopene, vitamin C/E, vv.). Ở trạng thái cân bằng, các chất chống oxi hóa sẽ trung hòa các chất oxi hóa, từ đó bảo vệ các tế bào, proteins, lipids, và ADN của cơ thể khỏi những tổn hại của quá trình oxi hóa. Và dưa hấu chính là nguồn cung lycopene tự nhiên giàu có nhất cho cơ thể con người.
Tổng kết lại, có thể thấy bên cạnh là một món ngon của mùa hè dưa hấu còn là một nguồn dưỡng chất quan trọng và bổ dưỡng cho cơ thể, giúp chống oxi hóa, và cải thiện sự lưu thông máu. Vậy nên, lần tới khi bạn đưa một miếng dưa hấu mọng nước lên miệng, hãy nhớ rằng chính mình đang giúp cho bản thân khỏe mạnh hơn.
Một số thông tin thú vị khác về dưa hấu: 92% dưa hấu là nước, biến nó trở thành nguồn giải khát tự nhiên tuyệt vời; đôi khi dưa hấu chứa nhiều lycopene hơn cả cà chua; dưa hấu cùng họ với dưa leo, bí đỏ, là một loại quả mọng chứ không phải rau.
HẾT
Follow Sao Băng Channel tại: https://www.facebook.com/saobangchannel.official/
Đọc thêm bài Khoa học: https://saobangchannel.com/category/kham-pha/khoa-hoc/
*Tư liệu tham khảo:
Mônica Volino-Souza, Gustavo Vieira de Oliveira, Carlos Adam Conte-Junior, Arturo Figueroa, Thiago Silveira Alvares. Current Evidence of Watermelon (Citrullus lanatus) Ingestion on Vascular Health: A Food Science and Technology Perspective. Nutrients, 2022
